Nicolas de Barry es uno de los perfumistas más reputados en el mundo. Y ha creado una fragancia única basada en su percepción de la isla de Madeira. La Isla de Madeira. Embárcate en este diario fragante de la perla del Atlántico.
La creación de un perfume es como cocinar, debe tener buenos ingredientes, entonces usted necesita para moverlos de una buena manera para ser capaz de cocinarlos. Las materias primas de un perfume son los aceites esenciales de la naturaleza que surgen después de una transformación. Son las flores como el jazmín, la rosa, el nardo, entonces, las hierbas como el romero, la menta, lavanda y árboles y aún hojas. Todo lo que existe en la naturaleza y tiene olor se transforma en aceite esencial, principalmente a través de la destilación. Es como hacer aguardiente, excepto que en lugar de alcohol se produce un aceite esencial con olor.
Un perfumista no hierve los ingredientes, compra los ingredientes listos y tiene un órgano perfumista, una mesa con varios estantes llenos de botellas de aceites esenciales. Su trabajo es crear una composición, llamada fragancia. El perfume es una mezcla de esencias que llamamos una nota, es una referencia a una composición, por lo que hay armonía y acordes, como en la música.
La pirámide olfativa sirve para explicar el proceso de la creación. Un perfume debe respetar tres niveles, el fond, la base, son las más fuertes que se quedan en la piel. Son las más profundas. Maderas, notas animales que hoy en día ya no se utilizan. Para la isle of Madeira utilice un ingrediente que contiene una característica histórica, es la ámbar de ballena. En la isla había balleneros en la actualidad ya no se caza ballenas, pero uno de los ingredientes tradicionales del perfume es el ámbar. Es producido por la cría, es una piedra que se desarrolla en el vientre del animal y luego es expulsado hacia el mar. La bola más grande que ha sido encontrada en la era moderna fue precisamente en la isla de Madeira, pesaba 400 kilos. Es un producto excepcional conocido desde hace miles de años por los perfumistas.
El primer piso es el coeur, el corazón, son las notas más importantes que caracterizan el aroma, si es un aroma floral, por ejemplo. En el primer ejercicio, una de las características de la isla es la naturaleza en general, son sus flores, por lo que la nota dominante sólo puede ser floral, así que usé varias, rosas y jazmines.
En la parte superior, la tête, la cabeza, son las notas más ligeras, que le dan al aroma un lado más fresco y puede ser el más importante en términos de marketing, puse la mandarina regional, en la isla esta fruta es muy sabrosa, pequeña y fragante, puede encontrar en los mercados en enero. Quería poner en este bouquet algo que no se mezcla bien con este resultado, pero era algo simbólico, es un producto que se utiliza en perfumería y nombra capital de la isla, Funchal, el hinojo. En los perfumes hay también ingrediente que no coinciden. Volvemos a comparar este proceso con la cocina, todos sabemos que no se mezcla peces con carne, o pescado con ingredientes dulces, en la fragancia es lo misma, tenemos que valorar las notas si utilizo el hinojo a un perfume, no voy a añadir salsa.
Es todo un proceso muy artesanal. Tengo una idea para un perfume, tanto puedo progresar rápidamente, ya otras veces no puedo conseguir lo que quiero. Cómo funciona? Construyo mi pirámide y luego paso a paso es como una experiencia. Comience por nota floral, si el balance no está bien, voy a dejar esta mezcla y hacerlo de otra manera. Gota a gota, de modo que el aroma progresa. Hasta el punto de pensar que es eso, o no llegar a algún lugar y tener que abandonar la idea. Al final de la escritura una fórmula se comienza el proceso de fabricación, a continuación, es una mezcla de esencias con alcohol que se deja madurar.
Si queremos un agua de colonia, tendrá más alcohol, un poco de agua y los ingredientes menos fragantes, debe ser la luz, el 5% de materias con olor al 95% de agua e alcohol. Si queremos un eau de parfum que será muy fuerte, el 15% concentrado para el 85% de alcohol. El perfume llamado de extracto es incluso más fuerte. Pero hoy en día no hay mucha clientela para este tipo de producto. El Chanel 5 se puede encontrar en el extracto, pero es una excepción en este caso, tiene un 50% de material bruto para 50% de alcohol.
Para ser un buen profesional en perfumería es necesario tener dos características, la creatividad y la formación. Soy como cualquier artista, actor o músico, tengo que tener un talento olfativo y luego está el trabajo. Funciona de la misma manera que alguien quiere ser pintor antes tiene de aprender a pintar. Usted debe entrenar y encontrar su camino. Un perfumista tiene que trabajar mucho más la memoria olfativa que es la más importante. Es una herramienta de comunicación en su cerebro que le permite almacenar toda esa panoplia de olores y aromas, y luego hacer un análisis y tomar una decisión. Un profesional como cualquier persona después de un cierto tiempo la nariz se cansa, la percepción baja, cansa. Después de dos horas siempre dejo de trabajar y descanso de la nariz. Dejo el estudio y hago otra cosa.
El arte del perfume no es la creatividad absoluta. Estábamos atrapados a las materias primas. Otra vez voy a compararme con los grandes cocineros, los chefs de estrellas Michelin, cada uno es único, pero uno de los más famosos Joël Robuchon, tiene un plato más emblemático que es puré de patatas, usted puede apostar que es el mejor del mundo, pero todavía no deja de ser puré de papas. Él no inventó el tubérculo, trabaja con él. Lo mismo ocurre con un perfumista entre nosotros siempre hay expertos en ciertos tipos de perfumes, tengo un colega que se dedica a los perfumes para hombres, yo soy más reconocido por los aromas sensuales, más orientales, muy ricos y fuertes. No soy muy bueno en perfumes más ligeros o suaves. No se puede crear una fragancia única, hay que ver que esta es una historia de más de 3000 años, con tradición, ya sea en el Este o en el Oeste, por lo que podemos imaginar que la creación de algo nuevo es difícil.
