Venga a hacer um viaje por los aromas y paladares de um vino único. un nextar delos dioses hecho por hombres
Longevidad hace milagros en el vino de Porto. Enfocar su estilo. Te libera olores nuevos. Revela su esplendor. Me da a descubrir el fantástico mundo del vino generoso más prestigiosos del mundo. Un viaje de sabores templado divino y majestuoso. Solamente.
Son las 11 de la mañana. El puerto se ve a través del río Duero. Su mirada de granito, rodeada de una espesa cortina de niebla, siempre me emociona. Estoy en Vila Nova de Gaia, frente a una de bodegas de vino.
"Bienvenidos a Taylor." La voz de la guía fácil de llenar la habitación de buen humor. El olor a humedad impregna el aire.
"A mediados de septiembre la cosecha comienza en el Alto Duero. Inicialmente se lleva a cabo a lo largo del río, una vez que el suelo está más caliente. Después de tres semanas se llega al viñedo más alto (situado a 1.000 pies). Las uvas son transportadas a la bodega. En Taylor, la mayoría de las uvas siguen siendo pisado con los pies en las fábricas ", explica. Y continúa: "Fortificado con brandy 77 grados antes de que sea completamente fermentados, el Puerto tiene el doble de contenido de alcohol de vino de mesa: 19 a 22 grados. Es, naturalmente, el azúcar dulce y natural que no se ha transformado en alcohol. Durante el envejecimiento, la gama se crea complejos y únicos que hacen de este una de las bebidas más populares del mundo. "
Mientras escucho las sabias palabras, miro fascinada, las cubas de gran tamaño. Se utilizan para producir estilos de vino, como más completa Late Bottled Vintage (LBV), premiun, reserva y Ruby. Los “cascos pequeños” - conocido como barrilletes – producen Tawny. Almacenados en barricas de roble, el vino de Oporto "hiberna" durante el invierno en el sótano donde había nacido. Años más tarde, en primavera, los cascos son transportados a las bodegas en Vila Nova de Gaia.
El ambiente místico y oscuro estimula el deseo de descifrar los secretos más acerca de este néctar de los dioses. Las explicaciones que siguen. Hay diferentes períodos y métodos de envejecimiento. A través de ellos, creó una serie de diferentes estilos de Puerto: blanco seco. Blanco Dulce. Tawny. Ruby. La cosecha. Reserva. A finales de cosecha embotellada (LBV). Vintage. Este último es el resultado de una colección única de alta calidad. Embotellada todavía joven y rebelde, se puede disfrutar de inmediato. Sin embargo, dice que tal vez los pacientes almas son recompensados. Listo para la edad por años o décadas para madurar Vintage Port es una exaltación de lo sublime.
En el paraíso
El tour termina después de una cata excepcional algunos ejemplos de Oporto. Con el sabor intenso de Tanwy a punto de estallar en mi boca, me dirijo hacia el exterior. Después de comer un bacalao con pan divino en un modesto restaurante cerca del río, el aumento de nuevas fuerzas para seguir mi "ruta" por el vino de Oporto.
El sol apareció entre las cortinas de niebla y la alegría de la tarde. A lo lejos, veo la Ribeira, con su cascada de casas individuales (no por casualidad lleva el título de Patrimonio de la Humanidad). Y el río Duero, salpicado de rabelos naturales. Esta embarcación portuguesa se sustituye por la identidad desde 1792. Nórdicos Construcción (tablones superpuestos, agrietados bordos), llevando las barricas viejas del puerto del Alto Duero, donde los viñedos se encuentran, a las bodegas en Vila Nova de Gaia. Hoy en día se utiliza sólo como el transporte fluvial, para el deleite de muchos pasajeros con ellos 'bailan' en las tranquilas aguas.
Las características únicas del vino de Oporto no es sólo un producto de su elaboración. Al igual que los otros grandes vinos de todo el mundo, dependen también de una inusual combinación de factores: el clima del suelo, y la variedad de uva. Al contemplar el río que se extiende en el horizonte, la imagen de la ciudad natal de Puerto - la región del Duero - aparece en el interior. El valle encantado. El paisaje teatral. El suelo de pizarra. Las terrazas impresionantes hechas por mano humana en las laderas empinadas. Los vientos húmedos que soplan en el Atlántico. Los duros inviernos. Los veranos soleados y secos. Los viñedos fértiles con su multiplicidad de castas. En primer lugar demarcado las regiones del mundo, es considerado Patrimonio de la Humanidad. Sin lugar a dudas, un epíteto justo.
El soplo del viento barre repente mis recuerdos. Con determinación, se dirigió por la Ciudad Invicta. A través de los caminos de la romántica, que llegó en el Crystal Palace y sus espacios verdes encantadores. En el futuro, me enfrento a la Quinta da Macieirinha, ¿dónde está el Museo Romántico - el magnífico jardín y la hermosa casa del siglo XIX. En la parte trasera, después de que el jardín de rosas, se encuentra el Solar do Vinho do Porto. El fresco aroma de las flores impregna este lugar impresionante de la magia. Emocionada, contemplo la vista sobre el Duero y de Oporto, enmarcada por el puente de Arrábida.
La tarde envejece más lentamente. Sin prisa, me siento en los cómodos sofás del bar y miro con cuidado en el menú. Las posibilidades son sin fin - hay cientos de tipos y marcas de vino de Oporto. Aunque el precio es más alto que mi opinión siempre, aceptó la sugerencia de la simpatía del personal: Una de cosecha madura de Graham. El aroma elegante superior me lleva a una nueva dimensión sensorial. Al descubrir su sabor característico, les dejo por un momento, la vida en la tierra. Un pedazo de cielo se apodera de mi boca. Y de mi alma. Este vino es una obra maestra. La naturaleza lo ha creado. Madurez lo ha revelado. Nuestro gran Fernando Pessoa dijo una vez: "Buena es la vida, pero el mejor es el vino." Yo añadiría: El Porto. Preferiblemente, Vintage.
