Um olhar sobre o mundo Português

 

                                                                           

h facebook h twitter h pinterest

Frutos silvestres comestíveis – guia prático

Escrito por 

É a mais recente publicação de Alexandra Azevedo médica veterinária e activista ambiental. A autora escreve regularmente artigos de divulgação e de opinião e organiza várias actividades práticas com destaque para o tema da alimentação.

O novo guia sobre frutos silvestes em Portugal de Alexandra Azevedo surge porque “a nossa sociedade industrial e profundamente urbanizada afastou-nos do contacto mais íntimo com a natureza, pelo que a prática da recoleção de alimentos silvestres está praticamente extinta. Estes guias práticos dirigem-se especialmente a quem busca uma alimentação mais natural e procuram recuperar conhecimentos ancestrais, compilar informação útil à luz dos conhecimentos científicos actuais, aliar a tradição à inovação alimentar, por isso a edição destes trabalhos resultam de um percurso ao longo dos últimos anos de pesquisa e sobretudo de muitas experiências gastronómicas”.

A etnobotanista considera ainda que existe "uma considerável diversidade de plantas que de acordo com dados arqueológicos e históricos foram utilizados desde tempos remotos. Pelas excepcionais qualidades nutricionais e abundância, a bolota, fruto das espécies do género Quercus foi dos alimentos que constituiu a base da alimentação das primeiras populações humanas no nosso território, no entanto as suas utilizações gastronómicas são desconhecidas da maioria das pessoas actualmente, por isso valerá a pena reflectir um pouco sobre como chegámos a esta situação, procurando compreender melhor de onde vimos e para onde vamos.
O nosso bosque autóctone está muito ameaçado e será preciso uma ajuda para a sua recuperação, por isso neste guia damos ainda informação adicional para a propagação por semente de algumas espécies.

Esta mais recente obra surge após a publicação de um outro guia práctico intitulado “ervas silvestres comestíveis” que resultou também de uma extensa pesquisa sobre plantas, já que a investigadora refere que, “na sabedoria popular consta uma longa lista de espécies de plantas silvestres usadas para fins alimentares, quer em substituição, ou complemento das plantas hortícolas, quer como condimento, e para fins medicinais. Existem lacunas na bibliografia disponível sobre os usos de plantas espontâneas diretamente comestíveis pelas suas folhas, flores, talos ou rebentos, que este guia prático procura colmatar".

http://www.quercus.pt/destaques/196-eventos-1/4520-apresentacao-do-guia-frutos-silvestres-comestiveis

 

Deixe um comentário

Certifique-se que coloca as informações (*) requerido onde indicado. Código HTML não é permitido.

FaLang translation system by Faboba

Eventos